L'attribut de tout magasin qui vend des produits alimentaires est un équipement commercial spécialisé. Les réfrigérateurs-vitrines de cette liste occupent les premières places. Ils sont également utilisés dans les points de vente, le principe de vente des marchandises dans lequel se trouve un comptoir, et dans ceux où le libre-service est fourni. En plus de son objectif fonctionnel, le réfrigérateur-vitrine fait partie intégrante de l'intérieur de la salle des marchés.
Objectif
Frigo-vitrine est utilisé pour démontrer, stocker et vendre des produits d'épicerie. Dans le cas où cet équipement est installé dans des points de vente où le principe du libre-service est utilisé, il est ouvert par le dessus. Les parois latérales sont généralement constituées de fenêtres à double vitrage.
Le réfrigérateur-vitrine se compose d'une salle des machines située sous ou au-dessus de la chambre, et d'un volume de refroidissement équipé d'une étagère en treillis et d'un éclairage. Les portes et les murs sont en métal ou en fenêtres transparentes à double vitrage. Un tel équipement est produit de type mural ou en îlot.
Matériau de la surface intérieure en contact avec les aliments. Il doit donc être respectueux de l'environnement. Fabriquersurfaces internes des vitrines des réfrigérateurs en acier inoxydable ou galvanisé. L'aluminium ou le plastique de qualité alimentaire peuvent servir de tels matériaux.
Types de modèles produits
Produit réfrigérateur-vitrine vertical et horizontal. Le deuxième type d'équipement commercial est conçu pour stocker des saucisses et du fromage, de la viande, etc. Les jus et boissons gazeuses, ainsi que la bière sont placés dans des réfrigérateurs verticaux. Sur de tels équipements, les symboles de l'entreprise dont les produits sont placés dans cette vitrine sont souvent placés. Cela attire les clients, augmente les ventes et rend la marque facilement reconnaissable.
Dans les magasins où le commerce s'effectue au comptoir, des vitrines réfrigérées de modèles fermés sont installées. Dans le cas du libre-service, l'équipement ouvert est sélectionné.
Selon quel principe sélectionne-t-on un réfrigérateur-vitrine
Lors de l'équipement d'un magasin avec ces équipements nécessaires, plusieurs facteurs doivent être pris en compte. L'un d'eux est la taille de l'installation commerciale. La gamme de produits vendus est prise en compte, ainsi que le débit du magasin et les options pour son intérieur. La température de l'air dans la pièce est également importante.
Un équipement de réfrigération à moyenne température est acheté pour accueillir les fromages, les saucisses et les produits laitiers. Un équipement à basse température est nécessaire pour le stockage du poisson, du beurre et de la viande. Des réfrigérateurs combinés sont achetés pour accueillir les desserts et les confiseries.
L'équipement de stockage des aliments peut être à un ou plusieurs niveaux. Il se distingue également par la profondeur du calcul. Par exemple, les modèles sont produits étroits, ainsi que moyens et larges. Le plus pratique est l'équipement où un grand nombre de produits peuvent être disposés. Leur retour sur investissement est beaucoup plus élevé. Il existe également des modèles à circulation d'air forcée et naturelle. Cette fonction vous permet de rendre la température dans la chambre plus stable.
Les principaux critères pour les réfrigérateurs de présentation achetés par une organisation commerciale doivent être pleinement conformes aux exigences techniques modernes de fonctionnement.
