Le jus d'orange peut être extrait de différentes manières: pressez-le manuellement dans un demi-agrume, faites défiler le fruit dans un hachoir à viande ou placez-le dans un robot culinaire. Il faut presser rapidement, car quelques minutes après la préparation, le jus perd la plupart de ses propriétés utiles. Le processus d'obtention d'une boisson rafraîchissante est beaucoup plus facile s'il y a un presse-agrumes dans la maison. Ce n'est pas un indispensable, mais c'est tout de même agréable de déguster un jus de citron ou d'orange avec un minimum d'effort. Que sont les presse-agrumes ? En quoi sont-ils différents ?
Presse mécanique
C'est le presse-agrumes le plus simple, dont le principe de fonctionnement n'a pas changé depuis l'Antiquité. Une moitié de fruit est placée sur une buse conique, puis un couvercle est abaissé dessus avec un levier. Le jus coule dans un récipient spécial, puis versé dans un verre et bu. Idéal pour ceux qui boivent plusieurs verres de jus par mois. L'appareil n'est pas adapté à la production en série de produits fraiscalculé.
Avantages des presses manuelles:
- silencieux;
- n'ont pas besoin d'électricité;
- peut être un excellent ajout à un intérieur de cuisine.
Défauts:
- malgré la simplicité du design, se casse souvent;
- le jus demande des efforts;
- Il faut beaucoup de temps pour préparer chaque verre de jus.
Presse-agrumes électrique
Il semblerait que tout soit simple ici aussi: le fruit est coupé, sa moitié est pressée contre une buse rotative en forme de cône, le jus s'écoule soit dans un récipient de conservation, soit directement dans un verre. Les fabricants modernes produisent des appareils pour tous les goûts et tous les budgets.
Des modèles simples comme le presse-agrumes Mulinex BKB486 avec corps en plastique sont parfaits pour un usage domestique. Les agrumes coupés sont pressés à la main contre la buse. En quelques minutes, ces appareils débitent jusqu'à un litre de jus frais, sont équipés d'un réservoir avec échelle de niveau de jus et de deux filtres à pulpe. La buse tourne dans les deux sens, ce qui augmente la productivité du modèle.
Des appareils élégants et coûteux dans un boîtier en acier inoxydable moulé peuvent frapper sur place. Les modèles haut de gamme comme le Bork Z800 pressent toutes sortes d'agrumes de toutes tailles presque à sec et relativement silencieusement. Ils sont équipés d'un réglage de la teneur en pulpe, et grâce à la combinaison réussie d'un presse-agrumes automatique et d'une presse manuelle, les fruits n'ont pas besoin d'être tenus à la main.
Presse-agrumes professionnel
Les applications de restauration nécessitent des appareils puissants et fiables qui produisent de gros volumes de jus en peu de temps. Un tel presse-agrumes doit respecter strictement les exigences de sécurité et d'hygiène.
Les leaders dans la production d'équipements professionnels dans ce segment incluent la société espagnole Zumoval, l'italien Macap et Fimar, le fabricant anglais Kenwood.
De nombreuses personnes s'efforcent de rendre le processus de séparation des jus non seulement très efficace, mais aussi spectaculaire. Les centrifugeuses ont un design attrayant et lumineux. Ils sont équipés de distributeurs automatiques d'agrumes, de compteurs de fruits et la peau est automatiquement envoyée à la poubelle.
