Pour accélérer et faciliter le processus de cuisson, il existe de nombreux appareils. Certains que nous utilisons depuis longtemps, certains sont encore nouveaux. Avec une certaine extension, les mélangeurs peuvent également être attribués à des nouveautés (ils sont apparus il y a assez longtemps, mais peu les utilisent). Bien qu'il s'agisse d'un appareil très pratique et utile qui peut grandement faciliter la préparation des plats et élargir leur gamme.
Mais qu'est-ce qu'un mixeur ? Qu'est-ce qu'il est vraiment ? Un mélangeur est un appareil pour broyer et mélanger des produits (du mélangeur anglais - un mélangeur). Il combine les propriétés d'un mélangeur (mélange) et certaines des propriétés d'un robot culinaire (hacher avec des couteaux). L'avantage incontestable du mélangeur est sa compacité et sa capacité à broyer des produits de différentes duretés. Avec son aide, il est facile d'amener le pâté, la purée de pommes de terre à un état homogène, de se transformer en une masse sansmorceaux de fromage cottage maison, etc. Vous pouvez également hacher rapidement des légumes et des herbes, certains modèles vous permettent de piler de la glace.
Sélection des mélangeurs: types, appareils et fonctionnalités
Les mélangeurs sont de deux types: submersibles (manuels) et stationnaires. Définissons leurs différences, avantages et inconvénients.
Les mélangeurs stationnaires se composent d'une base (base) et d'un bol amovible avec des couteaux. Avec leur aide, il est bon d'abattre des cocktails, de réduire en purée des soupes, des crèmes, de mélanger une pâte fine. Et moudre ou mélanger une petite quantité de nourriture ne sera pas pratique.
Les mélangeurs à immersion (à main) ont une forme allongée. Dans la partie supérieure épaissie
de l'appareil il y a un moteur, dans la partie inférieure il y a des couteaux. Cette forme vous permet de l'utiliser dans n'importe quel récipient: dans une casserole, dans une grande tasse ou un bocal ordinaire. Un autre avantage des mélangeurs submersibles peut être considéré comme la possibilité d'utiliser divers accessoires supplémentaires. Souvent, un fouet et un hachoir sont inclus, ce qui vous permettra de préparer rapidement et facilement des crèmes ou de hacher n'importe quel nombre de légumes et d'herbes.
Bien que les mixeurs plongeants soient plus fonctionnels, ils présentent un certain nombre d'inconvénients:
• Doit être tenu en main lors de la cuisson, tandis qu'un mixeur stationnaire peut être allumé et faire autre chose.
• Si la vaisselle est utilisée à basse température, vous pouvez éclabousser beaucoup. Dans les modèles stationnaires, ce problème est résolu par la présence d'un bol avec couvercle.
Choisir un mixeur n'est pas une tâche facile: il y a beaucoup de nuances auxquelles vous devez faire attention: puissance, vitesserotation du couteau, fonctionnalités supplémentaires, etc. Examinons de plus près certains paramètres.
La principale caractéristique dont dépendent les performances de l'appareil est la puissance. Ce paramètre varie de 100W à 2300W. Plus la puissance est élevée, plus les couteaux tourneront vite et les aliments cuiront. La vitesse de rotation élevée vous permet de broyer les aliments dans un état pâteux homogène, ce qui est très pratique lors de la préparation des aliments pour bébés. Pour de bonnes performances, choisissez des modèles avec au moins 700-800W de puissance.
Le nombre de vitesses de couteau est également une caractéristique assez importante. Dans les modèles les plus simples, il existe 2 modes de vitesse, dans les plus chers - jusqu'à 14. Plus il y a de modes, plus il est facile de choisir la vitesse de cuisson de chaque plat particulier.
Le choix d'un mélangeur est également influencé par la présence d'une fonction telle que le réglage en douceur de la vitesse de rotation des couteaux. Ceci est beaucoup plus pratique que le changement d'étape et vous permet de contrôler plus clairement le processus de cuisson. Une autre fonctionnalité utile est le mode turbo, qui vous permet d'augmenter considérablement la vitesse de rotation des couteaux pendant une courte période de temps.
Ce sont probablement toutes les caractéristiques qui conditionnent le choix d'un mixeur plongeant. Mais si vous décidez d'acheter un appareil fixe, faites attention au matériau à partir duquel le bol est fabriqué (plastique ou verre). Les bols en verre ne s'assombrissent pas, n'absorbent pas les odeurs, ne se rayent pas, mais se cassent assez facilement, les bols en plastique sont plus difficiles à casser, mais ils peuvent devenir troubles et se rayer.
Souvent, le choix d'un mixeur dépend de petites choses: tous les modèles n'offrent pas de pieds souples qui ne permettront pas à un mixeur stationnaire de bouger pendant le fonctionnement. Et si vous devez le conserver, vous perdez le principal avantage - la possibilité de faire autre chose pendant que cela fonctionne.
