Le séchoir électrique pour légumes est un appareil indispensable pour ceux qui ont leur propre verger, potager, qui récoltent les dons de la forêt. Certains le trouveront utile dans la préparation d'herbes médicinales ou épicées. De plus, les appareils conviennent dans certains cas au séchage de la viande, du poisson ou de certains produits semi-finis. Dans le passé, les aliments séchés étaient fabriqués dans de nombreuses maisons dans des fours, des fours ou suspendus à des ficelles. Cette méthode prenait beaucoup de temps et ne donnait pas toujours la qualité souhaitée.
Le séchoir à légumes électrique fonctionne avec de l'air chauffé. Les échantillons avec des thermomètres plus coûteux peuvent être réglés manuellement. Mais tous les appareils sont généralement équipés d'un thermostat qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe, ce qui empêche les aliments de brûler.
Les principaux avantages d'un sèche-légumes électrique sont que les aliments sèchent rapidement, conservent le maximum de nutriments, ne perdent pas leur saveur et ont une belle apparence. Ils ont le nécessairecompacité et peut traiter jusqu'à 5 à 8 kilogrammes de matières premières à la fois, en fonction du nombre de palettes.
Les séchoirs à fruits sont généralement complexes, c'est-à-dire adapté au traitement d'autres types de matières premières. Ils sont de petite taille (pas plus de 40 cm dans l'une des dimensions), ont un poids mort d'environ 2-3 kilogrammes, tout en pouvant accueillir jusqu'à 8-10 litres de volume de travail. Ils produisent des modèles avec un boîtier opaque ou transparent. Ces derniers permettent un contrôle visuel supplémentaire de la cuisson. La température du processus de séchage est de 30 à 70 degrés, tandis que le taux de séchage est d'environ 80 % de la masse totale du produit.
Si vous vous demandez comment choisir un séchoir à fruits, il est logique de faire attention à la présence d'un ventilateur intégré qui améliore la qualité du processus. Le volume de travail sera également important, dont dépend en grande partie le coût de l'appareil. Par exemple, le séchoir Sukhovey contient environ 20 litres de matières premières à la fois, il coûte donc environ 2,8 mille roubles. Les modèles moins « volumineux » sont moins chers.
Le séchoir électrique pour légumes vous permet d'obtenir le produit fini (fruits secs, légumes) en 8 heures. Les herbes sèchent beaucoup plus rapidement - jusqu'à 3 heures, et la viande et le poisson - environ 10 à 14 heures. Le temps de séchage final dépend de la jutosité du produit lui-même, de la taille de la coupe, de la présence d'un ventilateur dans l'appareil, etc.
Légumes, fruits, champignons doivent être préparés avant la récolte: enlever les endroits pourris, les queues et rincer abondamment. haricots etles pois (qui peuvent également être séchés) sont cuits à la vapeur, les citrouilles sont trempées dans de l'eau additionnée de sucre et de jus de citron, les betteraves sont pré-bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les produits sont coupés en tranches ne dépassant pas 0,5 cm et placés sur une palette (dans certains cas en une seule couche). Les produits semi-finis qui en résultent sont ensuite restaurés avec de l'eau, broyés en poudre, utilisés pour préparer des plats d'accompagnement, des premiers et seconds plats, des compotes. Certains artisans parviennent même à sécher les concombres, qui sont ajoutés aux salades après restauration.
