Aujourd'hui, un mode de vie sain combiné à une bonne nutrition est à la mode. Quiconque prend soin de son apparence et de son bien-être connaît le rôle que jouent les produits laitiers fermentés dans le fonctionnement de l'organisme.
Malheureusement, les kéfirs et les yaourts achetés en magasin, en plus des bactéries bénéfiques, contiennent souvent divers colorants, conservateurs et autres additifs nocifs. Lorsque vous achetez un produit similaire, vous n'êtes pas toujours sûr qu'il est de haute qualité. Et si vous l'obtenez pour la première tétée de votre enfant, il ne devrait y avoir aucun doute sur ses propriétés bénéfiques.
Depuis quelques temps, de plus en plus de gens préfèrent fabriquer eux-mêmes des produits à base de lait fermenté, d'autant plus que c'est très facile si vous avez une yaourtière à la maison. Comment choisir le meilleur modèle parmi la variété des offres ?
Yourtière standard
Un appareil pour la préparation de produits laitiers fermentés est un petit récipient avec des parois résistantes à la chaleur, un couvercle transparent et un ensemble de verres. La yaourtière fonctionne à l'électricité. Sa tâche principale est d'assurer une température constante pendant tout le processus de cuisson.
Selon le modèle, l'appareil est équipé dediverses fonctionnalités supplémentaires. La capacité des tasses varie. S'il y en a plusieurs, chacun est conçu pour 120-150 ml. Les gobelets peuvent être en plastique ou en verre. Ils ont aussi des couvercles.
Questions pour choisir une yaourtière
Pour faire le bon choix, vous devez répondre à quelques questions. Pour combien de personnes la yaourtière sera-t-elle utilisée ? Comment choisir le meilleur récipient pour la préparation de produits laitiers fermentés pour enfants ? Pouvez-vous toujours suivre le temps de cuisson ? En dehors du yaourt, qu'aimeriez-vous cuisiner dans une yaourtière ? Comment surveiller la date de péremption du produit ? À combien s'attendre lors de l'achat d'équipement ?
Si vous répondez à toutes ces questions par vous-même, il ne reste plus beaucoup d'options pour déterminer les meilleures yaourtières. Dans ce cas, la notation des appareils peut être compilée indépendamment en identifiant la meilleure option.
Nombre de personnes
À la fois dans n'importe quelle yaourtière, vous pouvez faire cuire de 0,7 à 1 litre de yaourt. Attention cependant au nombre de tasses. Une situation désagréable peut survenir si vous décidez de préparer un dessert pour 7 personnes et qu'il n'y a que des pots 6. Après tout, la cuisson prend une période assez longue de 6 à 12 heures, il ne sera donc pas si facile de réparer rapidement la situation.
Matériel
Il existe des contenants en plastique pour les produits laitiers fermentés et ceux en verre. Les deux options ont leurs avantages et leurs inconvénients. L'avantage indéniable du plastique est qu'il est plus léger que le verre. Un tel verrene peut pas être cassé, ce qui est très important lors de l'alimentation des jeunes enfants. Cependant, le verre est un matériau plus respectueux de l'environnement. Et beaucoup de gens le préfèrent car ces verres peuvent être bouillis.
Temps de cuisson
Les produits laitiers fermentés ont des temps de cuisson différents. De la précision et de la justesse de l'observation de cet élément, son goût et ses avantages dépendent. Par exemple, pour préparer du bifivit ou du symbilact, il faudra compter 6 heures. Et pour la préparation du lait acidophile - 12 heures.
Afin de ne pas suivre le temps de fermentation, la plupart des yaourtières modernes sont équipées de minuteries. Une fois le temps réglé écoulé, il s'éteint et se refroidit. De nombreux modèles ont un signal sonore qui vous avertit lorsque le produit est prêt.
Quoi d'autre est cuit dans la yaourtière
En plus du yaourt lui-même, vous pouvez cuisiner de nombreux produits laitiers fermentés. Par exemple, le lait acidophile, le bifivit, l'immunovit sont très utiles pour les enfants. Pour maintenir l'immunité d'un adulte - symbilact, vitolact. Athlètes - kéfir et yaourt. Ceux qui veulent perdre du poids - phyto-yaourt et kéfir.
Tout le monde, sans exception, aura besoin d'une yaourtière avec la fonction de faire du fromage cottage. Il existe également des appareils qui combinent les fonctions d'une yaourtière et d'une sorbetière. Leurs mérites dans la préparation des desserts peuvent difficilement être surestimés.
Date d'expiration
Le yaourt maison se conserve 5 jours au réfrigérateur. On pense qu'au troisième jour de stockage, les bactéries lactiques atteignent leur activité maximale. Si tu ne veux pas te casser la têtenombres, achetez une yaourtière qui a des marqueurs spéciaux sur les gobelets. Avec leur aide, vous pouvez fixer la date de préparation du produit.
Plus cher - mieux ou pas ?
De nombreux avis sur Internet vous aident à choisir les meilleures yaourtières. Leur cote de popularité suggère que plus cher ne signifie pas meilleur. Tout d'abord, vous devez décider de combien vous avez besoin des fonctionnalités supplémentaires dont sont équipés les modèles plus chers. Par exemple, si vous ne prévoyez pas de faire de la crème glacée, vous n'avez pas besoin de cette fonction. Déterminez si une minuterie est importante pour vous. Sans oublier toutes sortes d'options de design et d'éclairage.
Faites attention à l'entreprise. Tout le monde sait que vous devez surpayer pour une marque populaire, cela ne signifie pas du tout que la qualité d'une entreprise non promue sera inférieure. Choisissez non pas par son nom, mais en fonction des caractéristiques de la yaourtière. Comment choisir le meilleur ? Il suffit de comparer les paramètres qui sont significatifs pour vous, abordés dans cet article.
Est-il possible de se passer d'une yaourtière
Pour faire du yaourt à la maison, vous devez prendre du lait bouilli chaud (37–40 degrés), du levain et une casserole. Verser le lait dans un récipient, mélanger avec le levain, couvrir avec un couvercle et envelopper dans une couverture pendant 8 heures. Après cela, un yaourt fait maison sera préparé.
L'inconvénient de cette méthode est qu'il est impossible de maintenir la même température dans la couverture tout le temps de la cuisson. En conséquence, vous n'obtiendrez peut-être pas exactement ce que vous attendez. Par exemple, le lactosérum se détachera, ou un produitperoxyde. Heureusement, il existe aujourd'hui des appareils qui vous permettent d'oublier de tels problèmes. Comment choisir les meilleures yaourtières ? La notation des modèles populaires, basée sur leurs caractéristiques et les avis des utilisateurs, vous permettra de ne pas vous tromper lors de la planification d'un achat. Cet appareil sera indispensable pour ceux qui se soucient d'une bonne nutrition.
Les meilleures yaourtières. Évaluation des modèles populaires
Mulinex et Tefal sont des leaders reconnus dans la production d'appareils électroménagers. Les yaourtières de ces marques répondent aux normes de qualité européennes, mais sont assez chères.
La yaourtière Redmond est la première en popularité parmi les Russes. Cet appareil a gagné la confiance des clients grâce au rapport "prix - qualité". L'ensemble comprend huit bocaux en verre de 180 grammes (la quantité peut varier selon le modèle) avec couvercles, sur lesquels est fixée la date de mise en bouteille du produit laitier fermenté. La yaourtière "Redmond" est équipée d'une commande électronique avec affichage, d'un compte à rebours et d'un arrêt automatique. Manuel d'instructions avec recettes incluses.
Si vous avez besoin d'un modèle avec un bol, alors la yaourtière Ves VYM est ce qu'il vous faut. Cet appareil dispose d'une interface de contrôle intuitive. Un signal sonore vous avertira lorsque le processus de cuisson est terminé. La yaourtière vous permettra également de préparer du fromage blanc pour bébé pour la première tétée.
Et enfin, la société "Dex" - de la série "bon marché et joyeux". La yaourtière contient du plastiquetasses. Il n'y a pas de minuterie ni d'affichage, mais une variété de fonctions vous permet de cuisiner tous les types de produits laitiers fermentés. Les propriétaires du modèle de cette société affirment que le produit qui y est préparé n'est pas de qualité inférieure aux yaourts obtenus dans des appareils plus chers.
Cuisine
Pour préparer un produit laitier fermenté, vous devez prendre du lait super-pasteurisé, du levain et la yaourtière elle-même. Vous pouvez utiliser du lait fait maison et pasteurisé, mais vous devez d'abord le faire bouillir et le refroidir à 37-40 degrés. En plus des ferments secs ("Vivo", "Goodfood" et autres), vous pouvez utiliser du yogourt ou du kéfir ordinaire du magasin.
Mélanger le lait super pasteurisé avec le levain, verser dans des tasses (récipient séparé) et placer sans couvercle dans une yaourtière. Installez le programme souhaité ou définissez une certaine durée. Après la date de péremption, refroidissez le yaourt et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver. Une entrée peut être utilisée pour 1 à 3 litres de lait.
